「ラーメン」を含む記事一覧

  • 2012年5月16日

    彦根とラーメンのおいしい関係 まち・文化
    第2回彦根ラーメングランプリ開催

    　おいしいラーメンとは一体何なのか。最近、ラーメンのことばかり考えている。 　僕の生まれた広島県東部では、ラーメンといえば尾道ラーメンである。鶏ガラでとった澄んだ醤油スープに豚の背脂が浮かび、麺は中細のストレートというのが基本だ。「尾道ラーメン」という呼び名は最近になって広まったもので、地元では一般的に中華そばと...　 続きを読む

  • 2010年3月5日

    ラーメンの食べ歩きから生まれた坦々オムライス お店
    OMUHICO

    OMUHICOの唐揚げと坦々オムライス 　オムライスと書かれた大きな黄色い旗が、長浜の駅前通りに登場したのは昨年7月のことだ。 　お店の名前は「OMUHICO」、オムライス専門店であることは間違いない……。 　「オムライスがメインですが、目指すのはまちの洋食屋さんです。サイドメニューだけでのご注文でも、カフェ...　 続きを読む

  • 2009年7月26日

    福田屋のスペシャル お店

    JR木ノ本駅前の福田屋 　JR木ノ本駅前の「福田屋」は、創業から70年以上続く老舗の食事処である。店の前にある大きな柳の古木が目印で、土間を改装した店内の落ち着いた雰囲気や裏口から馴染みが来店する様子は、今も昔も相変わらずである。 　現在、3代目となる福田和夫さん（58）と眞千子さん（58）がお店を切り盛りして...　 続きを読む