あずきのチーズケーキ gatto no gateau

今回はゆであずきを使ったいつもと一味違うチーズケーキをご紹介します。ふわっととろける食感にするために、メレンゲを角が立つ手前のゆるく柔らかい状態に泡立てます。あとは泡をつぶさないように生地をうまく混ぜ合わせればしっとりとしたチーズケーキに仕上がります。あずきとクリームチーズ、合わないようで意外においしい組み合せです。 ...　 続きを読む