「梅」を含む記事一覧

  • 2017年7月17日

    梅シロップ寒天 gatto no gateau

     今回は季節のシロップを使った寒天をご紹介します。  この時期、青梅を使って梅シロップを仕込まれる方も多いことと思います。梅シロップを水割りやソーダ割りなどドリンクで楽しむ以外に、寒天を使って喉ごしのよいデザートにしてみてはいかがでしょう。シロップの甘さはご家庭によって様々ですので砂糖の量は調節してください。寒天液はじ...  続きを読む

  • 2011年5月2日

    余呉の14年、三代目の梅の木 まち・文化

    畑野佐久郎さん  余呉湖畔の直売所「余呉町はごろも市」に立ち寄ったときのことだ。レジ前の小さな瓶に目がとまった。ラベルには「梅エキス」とある。チラシに梅エキスは青梅を煮詰め、濃縮したもので『効き目は梅干しの30倍』と記されていた。梅干しなら日本人にはお馴染みだ。  梅エキスを作っておられるのは、町内の畑野佐久...  続きを読む

  • 2011年1月14日

    一期一会の盆梅のために まち・文化

    長浜盆梅展は今年で60回を迎える  引き締まるような冷たい空気の中で鉢の梅が花開く。明治天皇の行幸にあわせ建てられた慶雲館のおごそかな雰囲気が風情を高めている。長浜の新春行事「長浜盆梅展」は今年60回を迎える。期間中、約300鉢が入れ替えながら展示されていく。  華やぐ主役を支える人がいる。小川喜弘さん(46...  続きを読む

  • 2010年6月25日

    えびとしめじの梅ガーリック炒め つくって、食べよう

     ドライトマトを食べると、ふと「梅干しみたい」と感じることがあります。両者とも塩を加え天日乾燥したもので、味の決め手となるアミノ酸や有機酸がたくさん含まれていて、その種類は…、考え出すときりがありませんが、要はどちらもすぐれた植物性保存食品ということですね。今回は梅干しをドライトマトに見立てた炒め物を作りましたが、大正...  続きを読む

  • 2009年4月12日

    新じゃがいもの梅風味サラダ つくって、食べよう

     ベランダのハーブが再び元気に成長し始めたのを見ると、暖かくなってきたんだなぁと感じます。そして八百屋の店先にも春を告げる野菜がたくさん!今回は、甘みたっぷりのみずみずしい新じゃがいもを使ってサラダにしました。さっぱりした梅干しの風味が全体を引きしめて、マヨネーズを使った定番のポテトサラダとは一味違った仕上がりです。レ...  続きを読む