「寿司」を含む記事一覧

  • 2012年4月4日

    夢見るような手まり寿司 お店
    夢ものがたり

     大橋博文さん(42)ゆかりさん(42)夫妻が営む和食店「夢ものがたり」は今年で開店12年目。界隈では珍しい「水晶鍋」が食べられるお店だ。水晶の塊をくり抜いた鍋で、鍋料理をいただく。水晶には遠赤外線効果や、食材の臭み、不純成分を除去する浄化作用があり、具材などのアクが出ず美味しく食せるという。さらに博...  続きを読む

  • 2010年8月28日

    天然ビワマスの寿司に出会う お店
    京極寿司

    京極寿司の店内  好みの寿司ネタは? ツナ何々、アボガド何々…、寿司ネタも随分と多様化している。しかし、地産地消の言葉が一般的になった今でも、鮒寿しなど湖魚の熟れ寿しは別にして、湖の魚をネタにした寿司の登場はまだ無い(出会ってないだけかもしれないが……)。  長浜の老舗寿司店「京極寿司」では、この夏からビワマス...  続きを読む