「ロールケーキ」を含む記事一覧
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2011年12月9日
マロンクリームのロールケーキ gatto no gateau
今回は栗のクリームをココア生地で巻いた一口サイズのロールケーキをご紹介します。この生地は粉の分量がとても少ないので、卵をいつもよりしっかりと泡立てるのがポイントです。焼き上がりは薄く扱いにくい生地ですが、そのぶんシロップを打たなくても充分しっとりしていてクリームとの相性は抜群です。マロンクリームも市販のものを使えば、泡... 続きを読む
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2011年3月2日
伊吹大根から生まれた「旬彩お初ロール」 お店
道の駅 伊吹の里 旬彩の森伝統野菜の伊吹大根 野菜スイーツが人気だという。文字通り野菜を使った和洋菓子で、パンプキンプリンとかキャロットケーキなどはお馴染み。とうもろこしやごぼうを使ったお菓子なんていうのもあるらしい。スイーツとしての野菜の可能性は幅広いようだ。 この冬、大根を使ったロールケーキに出会った。正確には伊吹大根の糖蜜漬け... 続きを読む