レモンカスタードのシュークリーム gatto no gateau

　今回はレモン風味のさわやかなカスタードが入ったシュークリームのご紹介です。 しっかりと膨らむシュー生地を作るには、水分にバターを溶かし沸騰させ、粉や卵をしっかりと練り合わせることです。卵は生地の堅さをみながら少しずつ加えます。卵の量が少なくて堅いと膨らみが悪く、卵の量が多くて柔らかいとしっかりとした形に焼き上がりませ...　 続きを読む