Vol. 42 わらび餅

今回は夏の定番和のスイーツのわらび餅をご紹介します。
材料のわらび粉ですが、今回は本わらび粉にタピオカ粉をブレンドしたものを使用しています。本わらび粉やわらび餅粉など、わらび粉といってもさまざまな種類があるのですが、手に入りやすい材料で作るとよいでしょう。出来立ての温かいわらび餅も手作りならではですし、冷やして黒蜜やゆで小豆のトッピングもおすすめです。

作り方

1. ボウルに全ての材料を入れよく混ぜたら鍋に濾し入れ中火にかける。
2. 生地に透明感と強い粘りが出が出てきたら弱火にして、木べらで手早く練り混ぜる。
3. 水を張ったボウルに炊き上がったわらび餅をスプーンですくっては落としていく。
4. 水気をよく切ってお皿に移しきな粉をまぶして出来上がり。