Vol. 29 かぼちゃとココナッツのアイスクリーム

今回はまろやかな口当たりがおいしいこれからの季節にぴったりのアイスクリームをご紹介します。
タイ料理のデザートに出てくる「かぼちゃのココナッツミルク煮」をアイスクリームにアレンジしました。不思議な取り合わせですが、かぼちゃの甘味とココナッツの風味が爽やかなとても相性のいいおいしさです。辛い物を食べた後のデザートにいかがですか？

作り方

1. かぼちゃは皮を取り除き、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで約3分加熱する。取り出して熱いうちにつぶし砂糖を加えよく混ぜる。
2. ココナッツクリーム、生クリーム（泡立てなくてよい）、牛乳も加え混ぜたら冷やし固める容器に濾し入れる。
3. 冷凍庫に入れ表面が固まったら底から空気を含ませるように混ぜる作業を2〜3回繰り返す。しっかり固まったら器に盛り、お好みでシナモンやかぼちゃの種などをトッピングしていただく。