Vol. 26 グレープフルーツかん

今回はグレープフルーツの果実をたっぷりとじこめた寒天をご紹介します。
作り方は簡単です。グレープフルーツの実をきれいに取り出し半分にカットして容器に並べ、寒天液を流して固めたら出来上がりなのですが、寒天液は充分に煮溶かさないと固まらないので、沸騰させた状態で2〜3分ふきこぼれに注意しながらしっかりと煮溶かしましょう。
寒天の食べごたえのある食感とグレープフルーツの爽やかな香りをお楽しみください。

準備

• グレープフルーツは皮と薄皮を剥き、実を取り出し半分にカットしておく（薄皮の果汁も使うのでクッキングペーパーなどで搾っておく）

作り方

1. グレープフルーツの実を容器に並べる。
2. 鍋に水、粉寒天、砂糖、はちみつを入れ混ぜながら火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
3. グレープフルーツの果汁を加え混ぜたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 容器から取り出し包丁で切り分けていただく。

型はバットやタッパーなど適当な大きさのものを使用してください。今回は9cm×15cmの容器を使用しています。