Vol. 15 豆腐のもっちりドーナツ

今回は豆腐入りのヘルシーなもっちりドーナツをご紹介します。
ドーナツですのでもちろん生地を油で揚げて作りますが、出来上がりは驚くほどあっさりしています。外はさっくり中はもっちりの食感がやみつきになり、どんどん手が伸びてしまいそうです。
仕上げに粉糖をかけるとちょうどよい甘さになりますので、何もかけずそのままで召し上がる場合やお子様のおやつなどには、生地に入れる砂糖を10gほど多めにするとよいでしょう。
粉糖の他に、メープルシロップやチョコシロップをかけたり、きな粉をふりかけるのもおすすめです。

準備

• Aの粉類は合わせてかるく混ぜておく。

作り方

1. ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で潰しながら豆腐ができるだけ細かくなるまで混ぜる。
2. 1のボウルに卵、砂糖を順に加えよく混ぜる。
3. Aの粉類をふるいながら2〜3回に分けて入れ、その都度混ぜる（最初は泡立て器で。まとまってきたらゴムベラにもちかえてさっくりと）。
4. バニラオイルを加え混ぜたら、180度に熱した油で揚げていく（2つスプーンを使い生地を丸くしながら油へおとす）。
5. 焼き色がついたら油をきり、冷めたら粉糖をふりかけ出来上がり。