gatto no gateau

Vol. 99 梅シロップ寒天

このエントリーをはてなブックマークに追加 2017年7月17日更新

 今回は季節のシロップを使った寒天をご紹介します。
 この時期、青梅を使って梅シロップを仕込まれる方も多いことと思います。梅シロップを水割りやソーダ割りなどドリンクで楽しむ以外に、寒天を使って喉ごしのよいデザートにしてみてはいかがでしょう。シロップの甘さはご家庭によって様々ですので砂糖の量は調節してください。寒天液はじゅうぶんに煮溶かさないと固まりませんので、沸騰させた状態でふきこぼれに注意しながらしっかり煮溶かすのがポイントです。
ぜひお試しください。

材料 5人分

水 250cc / きび砂糖 10g / 粉寒天 2g / 梅シロップ 60cc

作り方

  1. 鍋に水、粉寒天、砂糖を入れ火にかける。
  2. 煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
  3. 火からおろし梅シロップを加え混ぜ、容器に流す。
  4. 常温でも固まるが冷蔵庫で冷やしてもよい。固まれば容器から取り出し包丁でカットしていただく。

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

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