gatto no gateau

Vol. 97 みたらし団子

このエントリーをはてなブックマークに追加 2017年3月15日更新

 今回は甘辛い醤油だれが美味しいみたらし団子をご紹介します。上新粉に白玉粉を入れることで程よい柔らかさが加わり食感がよくなります。たれの甘さはお好みで調節してください。今回は手軽に茹でたお団子をたれにからめましたがトースターでお団子を焼く一手間もまた香ばしくなり美味しいです。おやつにぜひお試しください。

材料 9串分

上新粉 100g / 白玉粉 100g / ぬるま湯 180cc / きび砂糖 30g / 醤油 大2 / みりん 大1 / 片栗粉 大1 / 水 100cc

準備

  • 団子を茹でるお湯を用意しておく。
  • きび砂糖、醤油、みりん、片栗粉、水は合わせて鍋に入れ混ぜておく。

作り方

  1. ボウルに上新粉と白玉粉を入れよく混ぜぬるま湯を少しずつ入れて耳たぶほどの柔らかさにこねてまとめる。
  2. 18等分して丸め親指で少しくぼみをつける。
  3. たっぷりのお湯を沸かし団子を茹でる。団子が浮き上がってきてもしばらく茹でる(4分〜5分程度芯まで火を通す)。冷水にさらす。
  4. 水気を切り竹串に二つずつ刺していく。
  5. 準備しておいたたれの材料を火にかけ沸いたら弱火にして練る。
  6. 団子をたれにからめて出来上がり。

 

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

スポンサーリンク
関連キーワード
ブックマーク
  • この記事をはてなブックマークする はてなブックマーク - みたらし団子
  • この記事をLivedoor クリップ!
  • この記事をBuzzurlにブックマークこの記事をBuzzurlにブックマーク
  • Yahoo!ブックマークに登録
  • delicious.gif