gatto no gateau

Vol. 85 焼かないかぼちゃのプリン

このエントリーをはてなブックマークに追加 2015年10月9日更新

 今回はゼラチンで固めるかぼちゃのプリンをご紹介します。
 オーブンを使わずに冷やし固めて作るタイプのかぼちゃのプリンですが卵を入れた焼きプリンのような濃厚な味わいです。ラム酒やシナモンパウダーなどを加えると大人っぽい風味に、バニラエッセンスを加えるとお子様向けになりおすすめです。カラメルソースやメイプルシロップ、生クリームなどをかけていただきましょう。

材料 8カップ分

かぼちゃ正味 250g / 生クリーム 125cc / 牛乳 125cc / 砂糖 50g / 板ゼラチン 5g / ラム酒 小1

準備

  • かぼちゃは種とわたを取り蒸してつぶしておく。
  • ゼラチンはたっぷりの冷水でもどしておく。

作り方

  1. 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かす。
  2. 沸騰直前で火を止め、もどしておいたゼラチンの水気を絞って入れ溶かす。
  3. 蒸してつぶしたかぼちゃを2の鍋に入れ混ぜたらボウルに裏ごしして入れる。
  4. ラム酒を加えたら氷水にボウルをあてながらとろみがつくまで混ぜ、器に流して冷蔵庫で冷やす。

 

gatto プロフィール

1979年彦根生まれ彦根育ち。
彦根市銀座町に念願の店舗「季節のお菓子とおやつ gatto」をオープン。夫と息子と娘、猫のうりとの5人暮らし。

http://gattonogateau.com/

スポンサーリンク
関連キーワード
ブックマーク
  • この記事をはてなブックマークする はてなブックマーク - 焼かないかぼちゃのプリン
  • この記事をLivedoor クリップ!
  • この記事をBuzzurlにブックマークこの記事をBuzzurlにブックマーク
  • Yahoo!ブックマークに登録
  • delicious.gif