Vol. 82 プラムのミニチョコレートマフィン

　今回は旬のプラムを乗せたココアたっぷりのミニマフィンをご紹介します。
　小さいマフィンが一度に12個焼けるミニマフィン型を使いました。一口サイズで見た目もかわいく焼き時間も短いので重宝しています。生地が膨らむとプラムが落ちる場合があるので生地の上にしっかりと埋め込みましょう。甘酸っぱいプラムとココアの生地にチョコレートチップが相性抜群です。ぜひお試しください。

準備

• 薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
• 無塩バターと卵は室温に戻しておく。
• 型にバターを塗って粉をはたくか、オイルスプレーをしておく。

作り方

1. 指がすっとはいる程度の柔らかいバターをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ砂糖を加えふんわりするまで泡立てたら、ほぐした卵を2回に分けて加え（分離しないように）その都度よく泡立てる。
2. ふるっておいた粉類を1/4加えゴムベラで混ぜていく。粉気が残る程度で牛乳の1/3を入れ混ぜ粉、牛乳と交互に入れて最後粉で終わるように混ぜる。
3. チョコレートチップを入れざっくり合わせたら生地に流していく（8分目程度）。
4. 種を除いて皮ごと6等分にしたプラムを埋め込むように乗せ180度に温めたオーブンで15分程度焼く。
5. 型からはずし冷ましたら粉糖をふる。