第61回 ミートソースあえビーフンのフライパン焼き
新年明けましておめでとうございます。今年は寅年！そこで、虎牌のシンチクビーフン！（もちろん、別メーカーでもオッケーですよ）を使った一品をご紹介します。最近はコメの消費拡大のため、米飯以外に米粉を使ったパンやお菓子など様々な利用法が開発されていますが、ビーフンもれっきとしたコメの麺なのです。イタリアでは残ったパスタを使いますが、今回はビーフン、さらに卵&チーズを使ったフライパン焼きにしました。カリカリもちもちの触感をお楽しみくださいね。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
