第58回 くりのフレット
イタリアではちょうどこの季節、街角に焼きぐりの屋台が出始めます。他にも、お菓子に使ったり、お肉と一緒に煮込んだり、粉にしてパスタにもします。でももっと簡単なくり料理がないかなぁ、と考えていたら、父が「くりの天ぷらが食べたい」と一言。でも私の得意分野はイタリアン、ベーコンを巻いたイタリア風天ぷらに仕上げました。ベーコンの塩気とほの甘いくりが程良くマッチして、秋の味覚を存分に楽しめますよ。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
