第56回 うなぎのナンロール バルサミコ酢風味
はや立秋を過ぎました。でも暑さは今がピーク、食欲が落ちてしまったり、夏バテ気味の方もおられるのではないでしょうか。そんな時こそ、スタミナたっぷりのうなぎを食べて元気をつけましょう！うなぎの白焼きはかば焼きに比べるとあっさりしていますが、コクのある脂はしっかり感じられ、バルサミコ酢の酸味と抜群の相性です。パルメザンチーズがなければ、チェダーチーズやゴーダチーズをスライスして入れてもおいしいですよ。
あきこ Profile
1977年生まれ。兵庫県明石市出身。京都の大学に在学中、旅行をきっかけにイタリアに魅了される。その加熱ぶりは卒業論文のテーマを「バルサミコ酢」にしてしまったほど。卒業まもなく管理栄養士の資格を取得。半年後、憧れのイタリアへ料理の勉強に旅立つ。2004年４月より彦根市内に勤務し、現在は湖国ライフを満喫中。
